Baasaboorka cagaaran: faa'idooyinka iyo waxyeelada

Summer waa wakhti aad u yaab leh marka khudaarta cusub ay u bislaadaan, ka buuxsantay faa'iidooyinka, dhadhan iyo isugeyn ka mid ah midabada kala duwan. Maydhin, basbaaska midabka leh: casaan, cagaaran, oranji, huruud ah iyo xitaa midabkeedu kala duwan yahay menka iyo samaynta suxuunta xarrago leh, faa'iido leh, iyaga oo siinaya dhadhan gaar ah iyo muuqaal muuqaal ah. Dad badan ayaa u maleynaya in basbaaska cagaaran ay tahay mid aan midab lahayn oo casaan ah ama jaale ah. Si kastaba ha ahaatee, in this article waxaan si gaar ah ugu hadli doonaa oo ku saabsan basbaaska cagaaran, noocyo taas oo aan jirin wax aad u badan. Farqiga ay ku hayaan dadka kale waxay xaqiiqsadeen in marka ay gaaraan farsamo farsamo, ma laha dhadhan qadhaab waxayna ku haboon tahay isticmaalka aadanaha.

Sharaxaad

Sida noocyada kale oo dhan, basbaaska cagaaran waa kuwa asal ahaan Maraykanku u keenay Yurub sababtoo ah helitaankii iyo qabsashada America. Waxay, sida yaanyada, waxay ka tirsan yihiin qoyska of nightshade. Midabkooda waxaa loo yaqaan 'pseudo-berries', waxay noqon karaan midab kala duwan. Noocyo cagaaran oo khudrad leh waxay leeyihiin midab madow oo madow.

Ma taqaanaa? Basbaaska cagaaran, gaaraya qaangaadhka noolaha, xaalado badanaa waxay bedelaan midab casaan, jaalle ah ama mid kale iyada oo la raacayo noocyada kala duwan. Laakiin miraha kuwan, oo u muuqda in ay gaareen qaangaadhka ugu sareeya, waa kuwo aad u liitay maadada nafaqooyinka cagaaran.
Qaabka miro basbaasku waa:

  • guud ahaan;
  • oval;
  • wareegay.
Abuurkoodu waa yar yahay, midab hurdi ah. Dhamaan basbaaska waxaa lagu kala saaraa xaqiiqda ah in ay yihiin meel bannaan - tayada ayaa si firfircoon loogu isticmaalaa karinta, maaddaama ay ku haboon tahay in la isticmaalo khudradda cagaaran, iyada oo ku xiran waxa ku jira waxa loo isticmaali karaa ceeriin. Miisaanka sanadka ayaa noqon kara min 150 ilaa 300 garaam.

Dadka qaxoontiga ah, basbaasku wuxuu awoodaa in uu kobciyo wareegga sanadka oo dhan, haddii uu abuuro xaaladaha ku haboon, u dhow dabiiciga ah.

Ma taqaanaa? Ma yaabban tahay noocyada basbaas macaan oo ka muuqda magaca caadiga ah "Bulgarian". Bulgaariya ma ahan dhulkooda hooyo, iyo dalkii ugu horreeyay ee yurub ah, oo ay bilaabeen inay koraan qarnigii XV, waa Spain. Bulgaariya, oo xaaladaha cimiladu ay ku habboon yihiin, noocyo badan oo jilicsan oo basbaas macaan ah ayaa la soo saaray, meeshaasna waxay ku baahsan yihiin Yurub, gaar ahaan, noo yimid. Waxay dhacday qarnigii XVIII.

Ka sokow xaqiiqda ah in miro, oo aan u adeegsan jirnay oo loo tixgeliyo sidii qudaar, dhadhan aad u fiican, waxaa si fudud loo buuxiyay walxo waxtar leh oo ka faa'iideysan kara caafimaadka iyo quruxda.

Noocyo iyo kaloori

Fikradda soo jiidata, ka duwan mid kasta oo miraha leh dhadhan gaar ah iyo carafka ayaa sidoo kale weel loogu talagalay fiitamiinada A, E, iyo C. Qaar kale ayaa sidoo kale ku jira, laakiin kuwan, oo ah antioxidants, ayaa ah qiime gaar ah dadka.

Calorie khudradda cagaaran waa mid aad u yar oo qiyaas ah 20 kcal 100 garaam oo walax ah, iyo xaaladani waxay u oggolaanaysaa khudraddaas inay noqoto geesin joogto ah haddii ay lagama maarmaan noqoto in lumiso miisaanka, ka qaybqaado joogta ah oo cunto caafimaad leh.

Ma taqaanaa? Dhammaan miraha aan u aragno inay tahay qudaar, fiitamiin C waxaa laga helaa xaddiga ugu badan ee basbaaska, waxayna ka timid iyaga markii hore la nadiifiyey.

Cunista 1 ilaa 3 oo ah basbaaska, waxay kuxirantahay nooca iyo cabbirka, waxaa suurtagal ah in jirka la siiyo inta badan vitamin qiimo leh marka loo baahdo qofkiiba maalintii.

Marka laga reebo kuwa horay loo soo sheegay, mirahaas waxaa ka mid ah:

  • Fitamiin B iyo kuwo kale;
  • carotene - walax ah provitamin;
  • macdanta - cusbada fosfooraska iyo kalsiyum;
  • nicotinic iyo folic acid, gaar ahaan muhiim u ah hooyooyinka mustaqbalka;
  • Saliidaha lagama maarmaanka ah - sii cagaarka dhadhan gaar ah iyo urta.
Tixgeli habka faahfaahsan ee ka mid ah waxyaabaha ku jira basbaaska cagaaran.

Fiitamiin halkii 100 g:

  • A, ER - 18 mcg;
  • Alpha Carotene - 21 μg;
  • Beta-carotene - 0.208 mg;
  • Beta Cryptoxanthin - 7 μg;
  • Lutein + zeaksantin - 341 mkg;
  • B1, thiamine - 0.057 mg;
  • B2, riboflavin - 0.028 mg;
  • B4, qadka - 5.5 mg;
  • B5, pantothenic acid - 0.099 mg;
  • B6, pyridoxine - 0.224 mg;
  • B9, folic acid - 10 μg
  • C, ascorbic acid - 80.4 mg;
  • E, alpha-tocopherol, TE - 0.37 mg;
  • K, phylloquinone - 7.4 mcg;
  • PP, NE - 0.48 mg;
  • Betinka - 0.1 mg.

Sidoo kale akhri waxyaabaha ku saabsan faa'iidooyinka iyo isticmaalka cunto karinta madow iyo guduud (bacar, cayenne) basbaas.

Waxyaalaha asaasiga ah ee 100 g:

  • Potassium, K - 175 mg;
  • Calcium, Ca - 10 mg;
  • Magnesium, Mg - 10 mg;
  • Sodium, Na - 3 mg;
  • Phosphorus, Ph - 20 mg.
Raadi walxaha halkii 100 g:

  • Iron, Fe - 0.34 mg;
  • Manganese, Mn - 0.122 mg;
  • Copper, Cu - 66 μg;
  • Fluorine, F - 2 μg;
  • Zinc, Zn - 0.13 mg.

Carbohydrateska la kariyo ee 100 g:

  • Mono - iyo disaccharides (sonkorta) - 2.4 g;
  • Glucose (dextrose) - 1.16 g;
  • Sucrose - 0.11 g;
  • Fructose - 1.12 g.

Astaamaha Asaasiga ah ee asaasiga ah 100 g:

  • Arginine - 0.027 g;
  • Valine - 0.036 g;
  • Histidine - 0.01 g;
  • Isoleucine - 0.024 g;
  • Leucine - 0.036 g;
  • Lysine - 0.039 g;
  • Methionine - 0.007 g;
  • Threonin - 0.036 g;
  • Tryptophan - 0,012 g;
  • Phenylalanine - 0.092 g.
Qodobbada lagu bedeli karo amino acid per 100 g:

  • Alanine - 0.036 g;
  • Aspartic acid - 0.208 g;
  • Glycine - 0.03 g;
  • Glutamic acid - 0.194 g;
  • Nooca - 0.024 g;
  • Serine - 0.054 g;
  • Tyrosine - 0,012 g;
  • Cysteine ​​- 0,012 g

Waxyaabo dheeraad ah oo ku saabsan khudaarta cagaaran, cagaarka, bataatiga, ukunta, basasha, basasha (basasha, casaan, googo, batun), karootada (cad, jaalle, miro), zucchini, bocorka, digirta, kaabajka (cad, casaan, Savoy, Beijing, midab, Brussels, kohlrabi, broccoli, kale, pak choi), xididdo.

Noocyo dufan leh, oo aan ladneyn oo dufan leh oo dhan 100 g:

  • Omega-3 - 0.008 g;
  • Omega-6 - 0.054 g;
  • Palmitic - 0.05 g;
  • Stearic - 0.008 g;
  • Oleic (omega-9) - 0.008 g;
  • Linoleic - 0.054 g;
  • Linolenova - 0,008 g

Guryaha waxtarka leh

Capsaicin waa alkaloid oo ku jirta qeyb ka mid ah basbaaska oo dhan waxayna siineysaa dareen gubasho leh, wuxuu leeyahay hantida soo socota:

  • Waxay leedahay saameyn kicinaysa mareenka caloosha iyo mindhicirka;
  • dhiirigelinta rabitaanka cuntada;
  • cadaadiska dhiigga;
  • Khafiifinta dhiigga, taas oo ah, marka laga soo tago, ma sameysid xinjir dhiig.

Dabcan, noocyada macaan ee basbaaska cagaaran, capsaicin aad buu uga yar yahay kuwa qadhaadh, taas oo u ogolaaneysa in la isticmaalo qadar weyn oo aan faa'iido lahayn, soo-saarka ugu sarreeya iyada oo aan halis u ahayn in la gubo xuubka xabka iyo waxyeello laftiisa.

Waa muhiim! Casiirka laga sameeyay basbaaska cagaaran ayaa loogu talagalay bukaanada qaba sonkorowga. Waxay sidoo kale waxtar u leedahay kiisaska marka loo baahan yahay si kor loogu qaado muuqaalka timaha iyo ciddiyaha.

Isticmaalka badeecadani waxay hagaajin kartaa xusuusta, dib u nooleynta, soo celinta hurdada caafimaad iyo xitaa niyadda. Tani waxay sabab u tahay fitamiinada kooxda B.

Thanks thanks ku jira khudradda serotonin - hormoonka farxada, isticmaalka wuxuu ku jiraa arrin kor u qaadaya niyadda u dhiganta isticmaalka shukulaatada, iyadoo farqiga kaliya ee shukulaatada uu nafaqo badan yahay. Haweenka uurka leh waxay u baahan yihiin basbaas cagaaran sababta oo ah waxaa jira fitamiino kala duwan oo ah qaab aad loo heli karo, iyo nicotinic iyo folic acid, iyo walxaha raadraaca ee mas'uul ka ah hagaajinta muuqaalka timaha, ciddiyaha, maqaarka, iyo caafimaadka ilkaha.

Khudradda waxay ku haboonaan doontaa miiska xilliyada oo dhan sanadka, iyo xilliga jiilaalka joogitaanka xittaa waa ka sii wanaagsan yahay xagaaga, sababtoo ah waa waqtigan sanadka in nafaqooyinka ay ku badan yihiin ay ka maqan yihiin. Waxaa laga yaabaa in ay macno u leedahay in ay ka soo qayb galaan goosashada ee basbaas jiilaalka si aanay u lumin faa'iidooyinka.

Akhri talo soo jeedinta lafaha koraya ee lagu koriyo iyo beeraha furan: sida loo shaqeeyo iyo goorta la beerayo abuurka basbaaska; sida loo abuuro loona daweeyo geedo; sida loo sameeyo habka loo daryeelo basbaaska ka dib beerashada; sida biyaha iyo quudinta basbaaska ee lagu koriyo; sida loo cuno khamiir basbaas.

Codsiga Diyaarinta

Waxyaabaha noocan oo kale ah sida basbaaska cagaaran waa mid habboon, sababtoo ah daaweyn kasta oo aan macquul ahayn lumiyo qaar ka mid ah adeegyadeeda, badanaa ama ka yar, kuna xiran tiknoolijiyada.

Waa muhiim! Haddii aad rabto in aad ku karsato saxan oo ay ku jiraan basbaaska cagaaran, waa inaad iska dhigtaa uun ka hor inta aan kariyaha daboolin, adoo ku daaweynaya daaweyn kuleyl ah si aad u ilaaliso ugu badnaan vitamiin.

Waxaa la cunaa ma aha oo kaliya cawska iyo fuudka. Khudraddaani waa mid ka mid ah noocyada kala duwan ee suxuunta. Haddii aaney jirin, lecho iyo qori laga sameeyey basbaas iyo basbaas mar kasta oo sanadka ka mid ah ayaa xusuusin doona xagaaga, waxay sidoo kale ku habboon tahay hilibka iyo kalluunka suugada, saladhaha, suugada iyo wixii la mid ah. Hababka ugu caansan ee loo jarayo basbaaska xilliga qaboobaha:

  • Caanaha;
  • marinating;
  • Salting;
  • halsano;
  • qaboojinta;
  • qalajinta;
  • qalajinta

Qaar ka mid ah suxuunta, sida salad qasacadaysan, waxay soo jeedinayaan in badeecada ay diyaar u tahay in la isticmaalo. Iyada oo la adeegsanayo barafaysan, la qalajiyey oo la qalajiyey, si fudud ayaad u kala duwanaan kartaa jiilaalkaaga inta ugu badan ee suurtagal ah iyo buuxi dhadhanka iyo urka xagaaga illaa inta uu khiyaaligu u oggol yahay.

Waa muhiim! Xilliga jiilaalka, waxaa la doorbidi karaa in la sameeyo goosashada adiga oo ka mid ah miraha kuwan soo koraya xilliga xagaaga oo ay ka buuxsamaan vitamiin. Diyaarinta dukaanka xilliga qaboobaha ee cusub, miro badani ma keeni doonto faa'iido gaar ah, waxayna awood u leedahay inay waxyeello u geysato, sababtoo ah beeritaankeeda xaalado gaar ah ayaa loo baahan yahay, oo aan dib loogu noqon karin lagu koriyo. Miraha lagu iibiyo xilliga jiilaalka ayaa ugu badan inay koraan isticmaalka Bacriminta waxayna ku jiraan suntan cayayaanka oo badan oo aan waxtar u lahayn caafimaadka.

Isku daridda dhadhanka khudraddan leh alaabooyinka kale waa arrin doorbidid shakhsiyadeed. Qofna kuma talin in lagu daro kalluunka, kuwa kale sida ururkan oo kale waxay jecelyihiin. Raadi isku-darkaaga, abuurista iskudhafkaaga gaarka ah, ku dar noocyo kala duwan oo cunto ah, adoo ku daraya cuntada alaabtu aysan ahayn oo kaliya delicious, laakiin sidoo kale waa mid caafimaad leh.

Arjiyada caafimaadka

Ku saabsan sifooyinka antioxidant ee khudradda ayaa hore loo soo sheegay, sidoo kale wuxuu awoodaa inuu ku caawiyo jirka:

  • iska caabin caabuq;
  • in la nadiifiyo;
  • Xoojinta difaacaaga;
  • hortaga cudurada faafa iyo wixii la mid ah.
Maxaad khaas ahaan u isticmaali kartaa khudaar aad u fiican.

  • Xoojinta timaha. Sababtoo ah joogitaanka fiitamiinada A iyo B9, timaha timaha waxaa lagu xoojiyay iyada oo la hagaajinayo socodka dhiigga. Marka lagu daro timo jilicsan, lumitaankoodu wuu istaagaa, luminta luminta. Waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo ragga iyo dumarka labadaba.
  • Caafimaadka ilkaha. Joogitaanka calcium wuxuu abuuraa xaalado loogu talagalay ka-hortagga cudurada ilkaha, xoojinta dhaldhaafka ilkaha iyo gaabinta koritaanka xayawaanka. Basbaaska cagaaran ayaa sidoo kale ku habboon marka cirriddu dhiigbaxdo oo ilkaha aanay sii dareen.
  • Kahortagga astaarta. Maaddooyinka tirakoobka iyo aaladda chlorogenic waxay gacan ka geystaan ​​ka saarida walxaha kansarka ku jira jirka.
  • Ilaalinta dhalinyarada Antioxidants ee ka kooban habka cagaaran ee cagaaran ayaa ka saari kara sunta jirka, ka caawinta unugyada si dhakhso ah u bogsanaya, ha u ogolaanin inay dareemaan gaajo oksijiin ah. Dhamaan tani waxay dib u dhigeysaa xirashada dabiiciga ah ee jirka muddo dheer.

Ma taqaanaa? "Baalasha khiyaanada leh ee kuleylka leh" - saxan oo loo tixgeliyo sida ugu caansan dunida. Waxaa lagu kariyaa Chicago oo leh mid ka mid ah noocyada ugu kulul ee basbaaska Savina. Si aad u tijaabiso, waa inaad marka hore qoraal ku marisaa in macmiilku aanu samayn wax cabashooyin ah oo ku saabsan hay'adda ay u adeegaan ka dib markii ay isku dayayaan saxanka.

  • Xoojinta difaaca jirka. Khudradda waxaa ku jira fitamiin C, taas oo ay ugu wacan tahay difaaca jirka oo awood u leh inuu u adkeysto hargabka iyo fayrasyada xilliyeed. Waa suurtogal in la awoodo in la isticmaalo marka ay durbadiiba qabow tahay, cudurkuna waa uu kacsan yahay.
  • Wadnaha Potassium iyo magnesium - "isku dhafka dahabka" ee muruqa wadnaha iyo hawlgalka haboon. Isku-dhafkan wuxuu ku jiraa qeyb ka mid ah basbaaska cagaaran, oo ku caawinaya wadnaha inuu si haboon u shaqeeyo iyo waqti dheer.
  • Gaadiyada. Maaddooyinka ku jira khudradda waxay saameyn ku yeeshaan derbiyada xididdada dhiigga, iyaga oo siinaya cufnaan, sidoo kale waxay dhuubisaa dhiiga, taas oo ka hortagtaa xinjir dhiig oo ka sameysma. Dhiiggu si xor ah ayuu u socdaa iyada oo la marayo maraakiib xoog leh iyadoon la kulmin caqabad ku jirta qaabka xinjirta dhiigga, cadaadiska ku noqda mid caadi ah.
  • Sonkorta sare. Khudradda cagaaran ee aan cagaarnayn ama casiirkeedu wuxuu ka qaybqaataa hoos u dhigidda cadaadiska dhiigga, taas oo calaamad u ah bukaanada qaba sonkorowga.
  • Xiidmaha shaqada. Jilidda jilicis fudud, fibreedyada fiber-ka waxay nadiifiyaan mindhicirrada, hagaajinta xajmigooda iyo sii kordhinta miisaanka cunnooyinka la cuno iyo sida ay u buuxinayaan dareeraha.

Waa muhiim! Waa wax aan loo baahnayn in la cuno basbaas cagaaran calool madhan - waxaa jira halis ah in gubashada xuubka xabka ee caloosha iyo hunguriga.

Waxyeellada iyo iska horimaadyada

Basbaaska macaan ee cagaaran waa mid ka mid ah waxyaabaha ay ka kooban yihiin sunta cayayaanka, isla mar ahaantana waxaa laga heli karaa suuqa. Si kastaba ha noqotee, waa in aan la cabsigelin, waa ku filan inaad iibsato badeecada meelo la hubiyey ama aad kor u qaadatid adiga oo aanad ku cunin tiro badan. Xakameynta kiiskani maaha mid adiga kula soo horjeeda.

Khilaafaadka u ah isticmaalka:

  • Cudurka iskudhufka - iskudhaca xinjirta, qaabka daran;
  • xanuunka wadnaha ee wadnaha;
  • hypertension;
  • gastritis oo leh qandho sare;
  • gaasficirka iyo / ama mindhicirka;
  • colitis;
  • cudurrada kalyaha iyo cagaarshowga marxaladda ba'an;
  • hurdo la'aan;
  • suuxdin;
  • cagaarshow.

Ma taqaanaa? Waxaa la yaab leh in noocyo of basbaaska cagaaran, si ka duwan ay yihiin "qaraabada" midabada, waxay awoodaan in ay qoyaan rabitaanka cuntada qof ee iyaga cuna. Sidaa daraadeed, miisaanka oo lumiya waa ka fiican yahay inaad dooratid casaan ama casaan jaale ah, halka cagaarna ay faa'iido u tahay dhibaatada soo noqota markaad u baahan tahay inaad kacdoonto.

Qofkasta oo ka cabsanaya basbaas cagaaran, ma oran karo hello: wuxuu fahmi karaa xasaasiyadaha iyo shubanka, matagga iyo lallabbada, iyo sidoo kale xoqidda xanuunka caloosha.

Basbaas cagaaran waxaa jecel dad badan oo quruxdiisa ah, dhadhan iyo wanaag. Iyada oo ka qaybgashadiisu waxay diyaarineysaa noocyo kala duwan oo suxuun leh, waxaa loo isticmaalaa kondomoolka guriga. Khudaarta ayaa la cunaa xilli kasta waxayna ku kaydsan yihiin tiro badan si ay ugu sii socdaan jiilaalka oo dhan, sababtoo ah, sida batteriga yar, waxay qaadataa lacag aad u sareeya oo ah tamar iyo caafimaad.